Đẳng cấp ẩm thực truyền thống Nhật Bản và ẩm thực Việt đang ở đâu?

[chan]

Khổ , thấy đồ nó rẻ cũng muốn lắm nhưng lần đó Tèo chỉ có vài trăm USD đi vừa thuê phòng , vừa ăn , còn thừa thì mua quà [IMG]images/smilies/71.gif[/IMG] Còn trước đó nữa ở Nhật một thời gian rồi khi về là quay lại Hàn Quốc thì đồ đạc ,quần áo lỉnh kỉnh quá mà học bổng hồi MS còi cọc nên cũng không dám mơ màng gì đồ điện tử Japan.

[Trịnh Nguyệt]

Bạn học Tĩnh người Nhật đi thành phố Hồ CHí Minh 2007 cũng đã từng công nhận ẩm thức của Việt Nam là số dách, dù bác ấy sợ giao thông Việt Nam.

[maukimtan]

Còn mấy món đặc biệt như cháo đậu xanh nấu với rắn hổ hành,lẩu rắn và rắn nước bam nhuyễn xào súc bánh đa.Mấy món này cũng ngon số dzách đấy chứ.Không biết mấy ông tây có ông nào thử chưa nhỉ?

[huubacdo]

Nói dân Nhật thì nó ăn uống khác ta lắm; với dân VN thì rau củ quả gì trồng ở nhà mình là ngon nhất, sạch nhất còn bọn Nhật thì mấy thứ ấy là đồ bẩn, đồ trong siêu thị mới là đồ ngon; cá sông thì chẳng bao giờ ăn vì sông ô nhiễm nhưng dường như bọn nó con cũng ăn sống được, mà chả phải cầu kì làm gỏi như mình ( tức là thức ăn được tẩm ướp bằng chanh, mẻ .... ), cứ cắt ra, quệt ít mù tạt vào là chén luôn [IMG]images/smilies/21.gif[/IMG]. Bên đó nhiều quán có kiểu tiếp thị rất là độc đáo, đó là bắt khách đứng xếp hàng, kể cả trong quán có thừa bàn nó cũng cứ bắt xếp hàng, thế là theo tâm lý số đông, dân cứ đổ xô vào [IMG]images/smilies/1.gif[/IMG]; mà rượu của nó cứ nhạt nhạt thế nào ấy, phần lớn là rượu nhẹ, số ít nặng nhưng mùi lại chẳng thơm được như rượu ta; gạo của nó thì rất dẻo, rất ngon nhưng gặp anh gạo Tám hay Nàng Hương, thậm chí gạo X của VN thì tắt điện về khoản mùi thơm ( con em gái của em ở Nhật về, mở nồi cơm cho chó ra mà chảy nước miếng vì lâu nay ăn gạo Nhật chả có mùi gì ).

[baohanhtivilcd]

Anh KingR nói thế nghe sao được?
Không phải người Nhật có tuổi thọ rất cao sao? Chắc phải do chế độ dinh dưỡng của họ chứ?

[Lenguyen1508]

nói về đẳng cấp thì người việt nam thực ra trình bày bữa ăn rất đẹp. (không phải khoe, gia đình bên mama seaboy vốn có gốc là quan tứ trụ triều đình nên ăn uống rất cầu kỳ)

tuy nhiên sau những năm thang gian khổ khó khăn từ năm 1945 trở đi việt nam ngày càng tệ hẳn về cách trình bày món ăn, cách nấu, các quy tắc ăn.
vấn đề thì có 3 vấn đề:
a. đói quá cái gì cũng ăn.
b. không muốn bị quy thành địa chủ, hay tư sản.
c. văn hóa mai một hẳn do việc quá ngưỡng mộ nước ngoài "ăn cơm tàu, ở nhà tây , lấy vợ nhật" , cái gì ngon thì gọi là tàu, gọi là tây chứ ta thì cái gì cũng không tốt. nho tàu, táo tàu ....

về nước mắm thực ra thì toàn vùng DNA đều có món nước măm này, bọn tây thì gọi món này là Fish Sauce, tuy nhiên đặc trưng nhất lại là người việt nam , các nước đông bắc á thì nước chấm chính là nước Tương, nước mắm chỉ là phụ. châu âu thì là muối hiện đại là các loại ketchup(tương cà, tương ớt, tương tiêu....).

người việt nam ngoài nước mắm đặc trưng thì còn có tương bần , mắm tôm, mắm cáy, mắm ruốc, mắm tép, mắm Ruột, món mắm tôm chua ngọt của người miền trung......

pha nước mắm cũng chỉ có người việt nam mới có rất nhiều kiểu pha mang lại đủ kiểu hương vị. như pha chung với giấm, ớt.
pha với tỏi, ớt(có thể là tươi hoặc ngâm giấm); pha với gừng, ớt; pha với ớt cà rốt hoặc đu đủ xanh....(có thể pha với chanh, quất, me...)

mỗi kiểu pha đều đem lại một hương vị rất đặc biệt khiến món ăn quá ngon.

[betterlife]

Anh KingR nói thế nghe sao được?
Không phải người Nhật có tuổi thọ rất cao sao? Chắc phải do chế độ dinh dưỡng của họ chứ?

Do ăn cá và thực vật nhiều nên ít cholesterol , và quan trọng là ăn ít hơn mức no có thể kéo dài đến 20 năm tuổi thọ . Cái này khoa học đã chứng minh.

Không có nghĩa đã là ngon .

[zimmypro88]

Xem phim Osen, đến đoạn Cô Chủ nhỏ bỏ tiền ra mua cái chậu đất cổ, nứt nẻ với giá 2 triệu yên (bằng chiếc xe hơi), cô ta nâng niu, đi tắm cùng, đem rửa cẩn thận rồi bảo cậu giúp việc.... đem bỏ ra sân. Tức lắm, thế quái nào mà nâng niu là thế, vừa mua xong đem bỏ góc sân liền. Như ở ta thì phải kiếm chỗ nào nó trang trọng để trưng bày mới phải chứ?

Đến khi nhìn thấy thì mê liền, cái gì cũng đưa lên thành nghệ thuật. Cái chậu đất cứ như là sinh ra để bày ở đó vậy. Thế là lò dò đi tìm các bài viết về "khu vườn", thấy cả một kho triết lý trong đó, mà nhất là triết lý Phật giáo ảnh hưởng rất nhiều.

Bái phục! Với người Nhật, bất cứ cái gì cũng cố nâng nó lên thành nghệ thuật được. Đến cả việc như "Khâm liệm người chết" cũng trở thành một ngành nghệ thuật luôn. [IMG]images/smilies/105.gif[/IMG]

[batbai]

Kể cũng khó balance giữa ăn để sống lâu và ăn để ngon miệng nhỉ?

Đến khi nhìn thấy thì mê liền, cái gì cũng đưa lên thành nghệ thuật. Cái chậu đất cứ như là sinh ra để bày ở đó vậy. Thế là lò dò đi tìm các bài viết về "khu vườn", thấy cả một kho triết lý trong đó, mà nhất là triết lý Phật giáo ảnh hưởng rất nhiều.

Bái phục! Với người Nhật, bất cứ cái gì cũng cố nâng nó lên thành nghệ thuật được. Đến cả việc như "Khâm liệm người chết" cũng trở thành một ngành nghệ thuật luôn.

Cái này hao hao giống đám Pháp rồi đó! Cái gì cũng phải art, cũng phải tận hưởng cuộc sống...

[baoquyen3005]

bác Hung ICP có vẻ lậm Nhật rồi.
thực ra sea tui từng đến nhật và gặp người nhật rồi họ có kiểu thưởng thức nghệ thuật khá đẳng cấp, ngay trong âm nhạc của họ thực ra không phải như nhiều người nghĩ là nó xuất phát từ Rock hay new age đâu mà thực tế nó xuất phát từ Opera và Orchestra, nhạc thính phòng.

tuy nhiên người nhật bị vướng mắc một thứ mà khiến nghệ thuật của họ không thể xem lâu, hay xem nhiều đó là sự kỷ luật, sự chính xác đến từng chi tiết.

xét về mặt nghệ sĩ tính thì người Việt ta còn giỏi hơn hầu hết mọi người trên thế giới, người việt rất tùy tiện, tưởng tượng rất mạnh, sống rất giàu cảm xúc và tình cảm, ít thiên về lý trí, rất ít khi phân biệt đúng sai rạch ròi. âm hưởng của hát ru của ca dao tục ngữ khiến người việt nam khá tốt về văn thơ tuy có thể đó chỉ là tơ con cóc, và người việt lại hay uống rượu nên họ thường thể hiện hết bản tính thật của mình.

nếu nói nâng đến hàng nghệ thuật thì việt nam chưa bao giờ thiếu. trước đây là người Hà nội, rồi sau đó là người huế, đều từng đem mọi thứ lên thành nghệ thuật cả, từ cái xe Vêspa, xe Dame, cub 70, xe con bọ, cây cỏ, chim thú. hay có người chuyên sưu tập sách.

triết lý thì phải hỏi người việt nam thậm chí một cô bán hàng bình thường cũng đã đầy triết lý. mặc dù nó rất vụn vặt. bác ạ,

theo tôi người việt nam ta các cụ nói hay lắm:" giàu sang, nghèo hèn"
giàu nó đi với sang, nghèo nó đi với hèn.
"miệng nhà sang có gang có thép, đồ nhà khó vừa nhọ vừa thâm"

mình nghèo quá nên đâm ra hèn, đa số dân việt chưa đủ trình để thưởng thức văn hóa cao cấp, nên mọi người đều cho rằng cái gì việt nam cũng kém.
có thể nói là người việt nam ta là dạng sống tự kiêu trong sự tự ti.